Salade de fruits et salade composée, confiture et gelée, sorbet et granité, tarte et gâteau, chutney et ketchup, mousse et coulis… les cerises de terre se dégustent à toutes les sauces! Ces petits fruits jaunes, qui appartiennent à la même famille que les tomates et les pommes de terre (celle des solanacées), ont un goût sucré et acidulé — et plusieurs propriétés santé!

En effet, les cerises de terre sont une source de vitamines B1, B3 et C ainsi que de fer. Elles renferment également du bêta-carotène, un antioxydant converti en vitamine A par l’organisme. Celle-ci est essentielle à la santé des os, des dents et des yeux, notamment, et elle contribue à nous protéger des infections. Ces fruits sont en outre dotés de propriétés anti-inflammatoires et anticancers. Autant de bonnes raisons de les rechercher sur les étals de votre marché!

Les cerises de terre sont difficiles à digérer lorsqu’elles sont immatures — ne consommez donc que les jaunes bien dorées!