Deux boutiques ont procédé à leur ouverture sur la rue des Cascades et sont venues bonifier l’offre commerciale de cette artère en matière de produits alimentaires. Les Économies JM est une nouvelle épicerie à rabais qui a ouvert ses portes au 1875, rue des Cascades. Elle offre des produits de surplus alimentaires non périssables, congelés et réfrigérés à prix de liquidation. En offrant des aliments invendus dans les grandes bannières ou qui ne répondent pas aux critères de celles-ci, notamment en raison d’imperfections ou d’erreurs d’emballage, elle permet à ses clients d’économiser et d’éviter le gaspillage alimentaire en se procurant des produits parfaitement aptes à la consommation qui autrement auraient été jetés. Le commerce est dirigé par sa propriétaire, Manon Pilon, et sa conjointe Jani Barré.

La boutique Ûzage, qui a pignon sur rue au centre-ville depuis maintenant cinq ans, a réalisé un important agrandissement en étendant ses activités dans un local voisin inoccupé. Un nouvel espace qui lui permet d’offrir une épicerie de produits en vrac, zéro déchet. Les clients peuvent réduire l’empreinte environnementale de leur consommation alimentaire en s’y procurant un grand nombre de produits avec leurs propres contenants réutilisables, évitant de la sorte le surcoût de l’emballage. Ce commerce, situé au 1700, rue des Cascades, est dirigé par sa propriétaire, Kizis Plamondon.

L’ouverture de ces deux établissements a permis d’augmenter de près de 2000 pieds carrés la superficie des espaces commerciaux occupés au centre-ville. En installant leurs activités dans des locaux jusqu’alors inoccupés, les promoteurs de ces projets se sont vu accorder un support financier couvrant une part de la première année de leur loyer commercial. Toute l’information et la documentation concernant le dépôt d’une demande dans le cadre de ce programme sont disponibles sur les sites Internet de la Ville de Saint-Hyacinthe et de Saint-Hyacinthe Technopole.